グルメエッセー

内容（「BOOK」データベースより）

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

酒井 美代子
アジア料理研究家。アジア食文化研究会会長。STアロイ主宰。1985~1988年、在タイ王国日本国大使館勤務の夫に伴い、バンコク在住。その間、国立栄養大学などでタイ料理全般を学ぶ。帰国後は朝日カルチャースクールでの講義、講演、テレビ、新聞、雑誌などの仕事の合間を縫って、アジア各地に飛び、料理研究を重ねる。現在、NHKで放映中の『味わいパスポート』に料理及びレシピ等を提供している

高野 たけし
1956年東京生まれ。1997年からカトマンドゥーに家を借り、年間の三分の二をアジアで過ごす。2001年からは、バンコクに居を移し、本格的にアジアを拠点に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ベトナム―これは日本人好み!米とハーブとヌクマムの“絶妙なハーモニー”
北タイ―独特のディップで食べる「鮮やかサラダ」と「揚げ中華麺」
東北タイ―焼き鳥にあぶり魚、香ばしい匂いに誘われて
中部タイ―朝めし「屋台料理」と華麗なる「王宮料理」
南タイ―リゾート気分を盛り上げる豪快「シーフード料理」
ミャンマー―これは奥深い!カレーと麺の刺激的な出会い
カンボジア―国一番の豪華料理は「変わりローストチキン」
ラオス―主食はもち米!塩辛料理で食欲増進
広州―飲茶から海鮮まで、正真正銘の広東料理に頭をガツン!
昆明―雲南省名物は、松茸にチーズに砂鍋に魔法の麺…!?〔ほか〕