出版社／著者からの内容紹介
旬の素材と逸話（エピソード）で綴るパスタエッセイ90品！
イタリアの味と日本の心の調和から完成した「アルポルト」のパスタの秘密を紹介！
パスタの小皿に秘められた季節
の心
春夏秋冬・四季折々の新鮮な素材を生かしたパスタ90品。「パスタは僕の料理の原点」と、究極の味を求め続ける“アルポルト”オーナーシェフの片岡護が、パスタ料理へのこだわりとエピソードを語りながら、鮮やかなイラストとともに、やさしく作り方を紹介する。著者思い入れのパスタの数々は、“イタリアの味の旅”への第一歩。お客様をもてなす心意気、季節の息づかいや色合い、その濃（こま）やかな心くばりを一品一品が教えてくれる。
イタリアの味と日本の心の調和から完成した「アルポルト」のパスタの秘密を紹介！
パスタの小皿に秘められた季節
の心春夏秋冬・四季折々の新鮮な素材を生かしたパスタ90品。「パスタは僕の料理の原点」と、究極の味を求め続ける“アルポルト”オーナーシェフの片岡護が、パスタ料理へのこだわりとエピソードを語りながら、鮮やかなイラストとともに、やさしく作り方を紹介する。著者思い入れのパスタの数々は、“イタリアの味の旅”への第一歩。お客様をもてなす心意気、季節
の息づかいや色合い、その濃（こま）やかな心くばりを一品一品が教えてくれる。内容（「BOOK」データベースより）
旬の素材と逸話で綴るパスタエッセイ90品。イタリアの味と日本の心の調和から完成した「アルポルト」のパスタの秘密を紹介。
内容（「MARC」データベースより）
イワシ、シイタケ、菜の花など、四季折々の新鮮な素材を生かしたパスタ90品。「アルポルト」オーナーシェフの著者が、パスタ料理へのこだわりとエピソードを語りながら、鮮やかなイラストと共にレシピを紹介。*
著者紹介
1948年東京生まれ。工業デザイナーを目指すが一転、68年イタリア総領事つきの料理人としてミラノに同行することに。そのため3カ月間「つきじ田村」で修業。ミラノの公邸に勤めながら自分のイタリア料理を完成、74年帰国。代官山「小川軒」で修業、南麻布「マリーエ」でシェフを務めた後、83年西麻布に「アルポルト」を開店。おもな著書に『片岡護のイタリア小皿料理』（柴田書店）ほか多数。
）ほか多数。