グルメエッセー

NHK料理ディレクターの初エッセイ
「きょうの料理」をはじめ料理番組を30年担当し、この春、定年を迎えたNHKのディレクター若山慧子さんのエッセイです。若山さんは24才で結婚し、仕事を続けながら、ふたりの子供を育て、まさに働く主婦を実践してきた人です。　外食嫌いの夫と結婚し、また自分の仕事柄、出来合いのお総菜は買わず、とにかく自分で食事を作り続けたといいます。ただ、自分なりに省けるところは省いた「手抜き料理」や「スピード料理」。必ずしも、「きょうの料理」のテキスト通りではなかったところもあるそうです。若山さんの結論は「毎日の料理は簡単なものしか残らない」。　実際に作ってきたレシピや「きょうの料理」で大反響があった簡単レシピを紹介しながら、「自分の手で作る料理」の大切さを訴求します。

NHK「きょうの料理」「食彩浪漫」料理ディレクター歴30年の著者、初エッセイ&レシピ。

料理ディレクター歴30年の著者による初エッセイ&レシピ。番組の話、料理人の巨匠達の思い出、仕事と家庭の両立、作って来たレシピ、さらに食通文化人との楽しい思い出などを綴る。

若山 慧子
昭和43年NHKに入局。語学番組に携わり、昭和50年から『きょうの料理』『婦人百科』『おしゃれ工房』も担当。その後『男の食彩』『食彩浪漫』など30年にわたり、料理番組制作一筋に歩む。23歳で結婚し、長男、次男を出産後も第一線で活躍し、平成2年チーフディレクターに。平成18年4月にNHKを定年退職。その後もNHKエデュケーショナルで『食彩浪漫』を担当。NHK退職の際に制作した番組は、村上信夫さん(故)の『ボンジュール!フランス料理』(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)