出版社/著者からの内容紹介
たかがラーメンというヤツは「帰っていいよ！」ラーメン戦国時代を生き残るためにはどうすればいいのか？閉店に追い込まれる店には必ずそれなりの理由がある！客の「うまい」を安易に信じない！ホメ殺しされてたまるか！新横浜ラーメン博物館への出展条件は「自家製麺室をつくること」ラーメン作りに「秘伝」はない。オレは何でも見せるし、何でも教える！「ラーメンの鬼」佐野実の人生指南書！
内容（「BOOK」データベースより）
ガチンコラーメン道(TBS系)で30%の高視聴率をあげる「ラーメンの鬼」佐野実の人生指南。
内容（「MARC」データベースより）
TBS系「ガチンコ」の人気コーナー「ガチンコラーメン道」で知られ、味・質のみならずラーメン業界全体の向上に力を注ぐラーメンの鬼・佐野実が、ラーメン戦国時代の生き残り方など、ノウハウと生き方のすべてをさらけ出す。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
佐野 実
1951年、神奈川県横浜市生まれ。高校卒業後、洋食レストランでコックの修業を始め、27歳で店長に。独立後、藤沢市鵠沼に「支那そばや」を開業。2000年、新横浜ラーメン博物館にも出店。食材を自ら探して吟味し、ラーメンの味、質だけでなく、ラーメン業界の向上をはかろうとしている第一人者である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1951年、神奈川県横浜市生まれ。高校卒業後、洋食レストランでコックの修業を始め、27歳で店長に。独立後、藤沢市鵠沼に「支那そばや」を開業。2000年、新横浜ラーメン博物館にも出店。食材を自ら探して吟味し、ラーメンの味、質だけでなく、ラーメン業界の向上をはかろうとしている第一人者である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)