内容（「BOOK」データベースより）
本書は、フランスの料理文化がどのような歴史的な経過をたどって今日の絢爛たる姿になったかを、それぞれの時点で人物、レストラン、カフェ、食材などに焦点を合わせて興味ある逸話を交えて書かれたものです。フランスの料理文化の案内書として、フランスが好きな人、また、その文化の一つとしてのフランス料理の愛好家ならば、誰にでも悦んでいただける内容になっています。
内容（「MARC」データベースより）
フランスの料理文化が、どのような歴史的経緯をたどって今日の絢爛たる姿になったのか。人物、レストラン、カフェ、食材などに焦点を合わせた逸話を交えて紹介する。月刊『西洋料理』の連載に加筆してまとめる。