グルメエッセー

シェフの髭 (徳間文庫): 花房 孝典: 本

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シェフの髭 (徳間文庫)

シェフの髭 (徳間文庫)

内容(「BOOK」データベースより)

「蕎麦」を語らせたら他の追随を許さない著者による、初の“食のエッセイ”。そのフィールドは世界へと広がる。「きしめんとアル・デンテ」「カレーライスは和食である!」「甘い焼酎の謎と焼肉の関係」…etc.と、目から鱗が落ちるような楽しさ。さらに「オレンジの軒灯」「パントン・ストリートのキドニイ・パイ」…etc.の、めくるめく新体験。また、季節の食材を使った、著者おすすめの調理法も必見。

目次

いまもって真っ当な味見人(『きしめんとアル・デンテ』
『アメリカ一の朝御飯』
『オレンジの軒灯』
『カレーライスは和食である!』 ほか)
季節の余禄でもう一杯(『大根は当たらぬ物と役者云ひ』
『白菜の鍋にゆかしき柚香かな』
『冬の夜に玉葱煮ゆる音静か』
『殿曰く葱は鉄砲仕掛けなり』 ほか)