出版社／著者からの内容紹介
内容（「BOOK」データベースより）
ロイヤル
マナーを学んで25年の著者が明かす、食作法の神髄と料理の話題を初公開。
マナーを学んで25年の著者が明かす、食作法の神髄と料理の話題を初公開。
内容（「MARC」データベースより）
ロイヤルマナーを学んで25年の著者が明かす、食作法の神髄と料理の話題。人間の知恵と工夫を食する。楽しく、ちょっと賢くなって、おまけに他人の目には上品に映るようになる。おいしくて、人生の滋養になる本。*
マナーを学んで25年の著者が明かす、食作法の神髄と料理の話題。人間の知恵と工夫を食する。楽しく、ちょっと賢くなって、おまけに他人の目には上品に映るようになる。おいしくて、人生の滋養になる本。*
著者紹介
1948年、東京都に生まれる。1970年より宮内庁管理部大膳課勤務。フランス料理が専門だが、中華料理や日本料理も研鑽を積む。世界の王室や要人の料理長などとも親交を深め、料理をつくるだけでなくサービス側、食べる側にたって「食」を追究。1989年には、フランス料理の普及に貢献した実績が認められ、世界的に著名な料理人の研究機関であるフランスの料理アカデミー協会の会員になる。また世界の料理人が羨望する名誉ある賞を数多く受賞している。日本風俗史学会会員。著書には『西洋食作法』（主婦の友社）などがある。
）などがある。