内容（「BOOK」データベースより）
味は人なり。三人の一流料理人が繰り広げる三つの技にグルメ山本益博が挑む。
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味の三人勝負 
- 著者名：山本 益博 (著)
- 出版社：阪急コミュニケーションズ (1989/12)
- ISBN-10：4484892383
- ISBN-13：978-4484892382
- 発売日：1989/12
- 商品の寸法：
- 価格：￥ 1
目次
日本料理(すし・江戸前とは何か?
てんぷらとは何か?
当世うなぎ屋事情)
洋食 “カツ”の秘密を探る
中国料理 乾物・燕翅鮑参肚
イタリア料理 スパゲッティからパスタへ
フランス料理(シェフは作らない。考える。
すずきの旬について
鴨・若きシェフへの課題
桃のデザートの饗宴
三大料理人の競宴)