グルメエッセー

オリーヴ、トマト、アマンド、にんにく、ブイヤベース、アイオリー、アスペルジュ、エスカルゴー、リマソン、ブータルグ…プロヴァンスで暮した著者が、プロヴァンスの食材と伝統料理を中心に、人、自然、風俗、そして文学を語る。古きよき南仏を描いた名著復刊。

オリーヴ、トマト、アマンド、ブイヤベース、アイオリー、エスカルゴー…。プロヴァンスで暮らした著者が、プロヴァンスの食材と伝統料理を中心に、人、自然、風俗そして文学を語る。1970年刊新版の新装版。

村松 嘉津
1906年、東京に生れる。津田英学塾、アテネ・フランセ卒業。滞仏二十年、その間、ソルボンヌ大学、コレージュ・ド・フランス、エコール・デュ・ルーヴル等に学ぶ。明治大学仏文講師、国語問題協議会理事。1989年1月没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)