内容（「BOOK」データベースより）
大航海に始まる食材の壮大な物語。『料理の鉄人』でおなじみの著者が贈る最新エッセイ。
内容（「MARC」データベースより）
コロンブスの足跡を辿りながら、今、日本の食卓で活躍しているジャガイモ・トウモロコシ・チーズ・麺などの食材のルーツとエピソードを探る。大航海に始まる「食材」の壮大な物語。
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ブラウズ
コロンブスの贈り物 
- 著者名：服部 幸応 (著)
- 出版社：PHP研究所 (1999/08)
- ISBN-10：4569607276
- ISBN-13：978-4569607276
- 発売日：1999/08
- 商品の寸法：
- 価格：￥ 322
目次
第1部 コロンブスの贈り物
トマト―人気ナンバーワンの野菜の女王
トウモロコシ―アメリカ合衆国の活力の象徴
ジャガイモ・その2―“お助けイモ”と呼ばれた慈善の植物 ほか)
第2部 世界を旅した食材達(豆―驚異的な生命力をもつ植物
チーズ―古来より人類を支えてきた“醍醐味”
麺―中国とイタリアの代表的食材
ワイン―あるアメリカ人の夢と時代の産物 ほか)