グルメエッセー

内容（「BOOK」データベースより）

「世界でいちばん野菜を食べている」韓国・朝鮮料理の素顔を書きました。日本と似てるけど違う、違うけど似てる。手軽な100のレシピと暮らしの知恵をお楽しみください。

内容（「MARC」データベースより）

「世界でいちばん野菜を食べている」という韓国・朝鮮料理。日本料理と似ているけど違う、違うけど似ている。そんな韓国・朝鮮料理の手軽な100のレシピと、暮らしの知恵を紹介。〈ソフトカバー〉

はじめに 韓国・朝鮮料理と私(食文化の正しい理解のために
忘れられない料理―四季とともに身体にしみ込んだ味
もっと手軽に韓国・朝鮮料理を)
1 韓国・朝鮮の食生活の知恵(ふだんのごはんとごちそう―バランスのよいおかずとともに
韓定食のボリュームの秘密―食器と食べ方のマナー
おいしくて体に効くのはなぜ?―伝統的な味覚 ほか)
2 さじでごはんを食べ、肉を上手に利用する理由―韓国・朝鮮の食文化(食べものは自然と社会によって決まる
鍋と食器にみる日本とのかかわり
精進料理と飲茶文化の発達 ほか)
3 韓国料理の作り方(家庭で韓国料理を楽しむための材料、合わせ調味料
野菜料理
キムチ・塩辛 ほか)