出版社／著者からの内容紹介
寿司につられて寿司屋のかみさんになって20年。カウンターの内側からみた、とっておきの話。寿司の値段、賞味期限、符丁のあれこれ、残った酢飯や魚のゆくえ、盛りこみと別盛り。なにかと誤解の多い寿司屋のホンネを飾らず気取らず綴る。寿司屋はこわいという方、このおいしい1冊で楽しく参りましょう！！
内容（「BOOK」データベースより）
寿司につられて寿司屋のかみさんになって二十年。カウンターの内側からみた、とっておきの話。寿司の値段、賞味期限、符丁のあれこれ、残った酢飯や魚のゆくえ、盛りこみと別盛り。なにかと誤解の多い寿司屋のホンネを飾らず気取らず綴る。寿司屋はこわいという方、このおいしい一冊で楽しく参りましょ。
内容（「MARC」データベースより）
寿司の値段、盛りこみと別もり、シャリ炊きとシャリ切り、今日のおすすめ、寿司の賞味期限、仕込みの話など、春夏秋冬寿司の「旬」を味わうためのとっておき話、こっそり教えます。 --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。