出版社/著者からの内容紹介
大志を抱き、二十三歳でフランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？ 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。
内容（「BOOK」データベースより）
大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは?「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。
著者について
一九五〇年生まれ。七三年よりフランスに渡り、フランス料理界に十二年間身を置く。八六年、「コート・ドール」の料理長に就任。九二年からはオーナーシェフとして活躍。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
斉須 政雄
1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、フランス料理界に十二年間身を置く。86年、「コート・ドール」の料理長に就任。92年からはオーナーシェフとして活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1950年生まれ。73年よりフランスに渡り、フランス料理界に十二年間身を置く。86年、「コート・ドール」の料理長に就任。92年からはオーナーシェフとして活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)