出版社/著者からの内容紹介
老舗の匠が腕をふるった、生枠の京料理50品を、著者が賞味しながら風土の感懐、食味の思い出を語る。
内容（「BOOK」データベースより）
著名な老舗の匠たちが魚貝を主材料に腕をふるった、生粋の京料理五十品。京都という風土にもよおす感懐、食味の思い出、匠たちから教わった調理の勘どころ―。それらをないまぜて楽しく書きあげた小随筆。
内容（「MARC」データベースより）
京の著名な六老舗の匠が魚貝を主材料に腕をふるった生粋の京料理五十品の写真を、著者の好みで季節
の順に並べ、その一つ一つに献辞を呈する如き随筆を付した。千二百年の歴史・知恵・技を秘めた京料理の深さを味わう書。
の順に並べ、その一つ一つに献辞を呈する如き随筆を付した。千二百年の歴史・知恵・技を秘めた京料理の深さを味わう書。