内容（「BOOK」データベースより）
レストラン批評家は、うまいまずいをどのように判定しているのか。フランス料理をよりおいしく食べるための常識。味覚エッセイ。
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グルメ中級文法 
- 著者名：佐原 秋生 (著)
- 出版社：文藝春秋 (1989/03)
- ISBN-10：4163430903
- ISBN-13：978-4163430904
- 発売日：1989/03
- 商品の寸法：19 x 13.8 x 2.4 cm
- 価格：￥ 97
目次
われら口舌の徒(「フランス料理」人の不安
「おいしさ」をめぐる断想
グルメ評論ばやり
ワインのおいしい店
メニュー読解のために
フランス料理屋の質)
対談vs小野正吉 フランス料理の昨日・今日・明日
グルメ交遊録(ポール・ボキューズ
ジョエル・ロビュション
ジャック・セネシャル
ニコラ・ド・ラボーディ
アラン・サンドランス
マルク・ムノー
ミッシェル・シャブラン
ジャンピエール・ルマニシエ
ロラン・デュラン
ピエール・トロワグロ
アラン・シャペル)
対談vsアンリ・ゴー 「料理評論家の役割」
ひとりの食卓(洋菓子職人の提言
現代フランス料理事情
フランス人シェフの競演
料理評論家の採点法
日本人シェフへの手紙
本場フランス料理評論の実例 ほか)