出版社/著者からの内容紹介
生活習慣病が増えるなか飽食の時代の正しい食事のあり方、食品から学ぶ生活の知恵などをわかりやすく解説
内容（「BOOK」データベースより）
健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。
内容（「MARC」データベースより）
おいしく楽しく…食卓の知恵! 健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。『中日新聞』長野県総合版に連載した記事をまとめる。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
平井 俊次
1942(昭和17)年、長野県飯田市に生まれる。70年から、飯田女子短期大学(専任講師)に勤務し、現在は食物栄養学の教授。87年、農学博士号を取得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1942(昭和17)年、長野県飯田市に生まれる。70年から、飯田女子短期大学(専任講師)に勤務し、現在は食物栄養学の教授。87年、農学博士号を取得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)