グルメエッセー

フランスへお菓子の旅に出よう!小林かなえのお菓子紀行。

小林 かなえ
1972年京都生まれ。ノートルダム女学院高等学校、同志社女子大学卒業。パリの料理学校「エコール・リッツ・エスコフィエ」卒業後、5つ星ホテル「ホテル・リッツ」、「オテル・ド・クリヨン」、ミシュランの3つ星レストラン「アルページュ」「ルカ・キャルトン」「タイユヴァン」で修業。帰国後、洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」を主宰。直接指導による少人数制の教室は今年10年目。そのほか、雑誌の連載やケーキ・パンのプロデュースも手掛ける。旅行会社と共同企画のお菓子好きのためのフランスの旅も大好評。また2006年10月、洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン。マカロンをはじめ、パリのエスプリと京都のはんなり感が楽しめるオリジナルスイーツが大人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)