内容（「BOOK」データベースより）
「食の旅人」玉村豊男が、古今東西の食卓を描く。あらゆる料理と食法(マナー&ルール)をめぐり楽しいウンチクを傾けた、真のグルメ待望の書! --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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グルメの食法 (中公文庫) 
- 著者名：玉村 豊男 (著)
- 出版社：中央公論社 (1995/10)
- ISBN-10：412202448X
- ISBN-13：978-4122024489
- 発売日：1995/10
- 商品の寸法：14.8 x 10.6 x 1.4 cm
- 価格：￥ 1
目次
1 耳餐目食―フランス料理のフルコースについて
2 フランス料理と日本料理、または感覚の拡散と集中について
3 デザートタイムの意味と構造
4 中国料理の見方
5 麺の東西―パスタの起源についての考察
6 麺の東西―パスタロードの旅
7 肉食の文化―ヨーロッパの豚の歴史から
8 タブーの理由―食物と宗教について
9 魚をめぐるイメージ
10 刺身の進化論―日本料理の方向性を考える
11 究極のインド料理
12 グルメを定義する