出版社 / 著者からの内容紹介
今かみしめる
ごはんの極楽!
日本人の宝「ごはん」の食べ方を徹底追及した空前のグルメ・エッセイ!
東西のあらゆる食材・料理を味わった元ミシュラン調査員がたどりついた境地。至福は目の前にあった……。
<本書の内容>
第一章 ごはんはうまい!
第二章 おぼんの小宇宙
第三章 日本の漬物
第四章 カレー&ドミグラス・ソース
第五章 味噌汁
第六章 ごはんのお供・その主役たち
第七章 ごはんの仲間たち
第八章 理想の献立?春夏秋冬?
<「偉大なるごはん」の食べ方を徹底追及!>
盆に載せられたごはんと一汁一菜??これぞ究極の"美食"ではないか。こんなに旨いもの、他にない。仏(フレンチ)、中華は言うにおよばず、東西南北、世界中の料理・食材を賞味してきた著者がたどり着いた至福の食は「ごはん」??米の飯だった。だが、食に憑(つ)かれた男の真骨頂はここから発揮される。ごはんはなぜ旨いのか、ごはんを最も旨く食べる方法は? まず、ごはん自体の吟味に始まり、一汁(味噌汁)の具の考察、一菜(お供のおかず)の探求。あらゆる角度からごはんの引き立て役とその調理法を追究した果てについに完成した四季の理想の献立……。絶妙の文章が読む者を"美味空間"に誘(いざな)う、垂涎にして空前のスーパー・グルメエッセイ誕生!
ごはんの極楽!
日本人の宝「ごはん」の食べ方を徹底追及した空前のグルメ・エッセイ!
東西のあらゆる食材・料理を味わった元ミシュラン調査員がたどりついた境地。至福は目の前にあった……。
<本書の内容>
第一章 ごはんはうまい!
第二章 おぼんの小宇宙
第三章 日本の漬物
第四章 カレー&ドミグラス・ソース
第五章 味噌汁
第六章 ごはんのお供・その主役たち
第七章 ごはんの仲間たち
第八章 理想の献立?春夏秋冬?
<「偉大なるごはん」の食べ方を徹底追及!>
盆に載せられたごはんと一汁一菜??これぞ究極の"美食"ではないか。こんなに旨いもの、他にない。仏(フレンチ)、中華は言うにおよばず、東西南北、世界中の料理・食材を賞味してきた著者がたどり着いた至福の食は「ごはん」??米の飯だった。だが、食に憑(つ)かれた男の真骨頂はここから発揮される。ごはんはなぜ旨いのか、ごはんを最も旨く食べる方法は? まず、ごはん自体の吟味に始まり、一汁(味噌汁)の具の考察、一菜(お供のおかず)の探求。あらゆる角度からごはんの引き立て役とその調理法を追究した果てについに完成した四季の理想の献立……。絶妙の文章が読む者を"美味空間"に誘(いざな)う、垂涎にして空前のスーパー・グルメエッセイ
誕生!
内容（「BOOK」データベースより）
盆に載せられたごはんと一汁一菜―これぞ究極の“美食”ではないか。こんなに旨いもの、他にない。仏、中華は言うにおよばず、東西南北、世界中の料理・食材を賞味してきた著者がたどり着いた至福の食は「ごはん」―米の飯だった。だが、食に憑かれた男の真骨頂はここから発揮される。ごはんはなぜ旨いのか、ごはんを最も旨く食べる方法は?まず、ごはん自体の吟味に始まり、一汁(味噌汁)の具の考察、一菜(お供のおかず)の探求。あらゆる角度からごはんの引き立て役とその調理法を追究した果てについに完成した四季の理想の献立…。絶妙の文章が読む者を“美味空間”に誘う、垂涎にして空前のスーパー・グルメエッセイ誕生。
誕生。
内容（「MARC」データベースより）
ごはんはなぜ旨いのか、ごはんを最も旨く食べる方法は? まず、ごはん自体の吟味に始まり、一汁の具の考察、一菜の探求。あらゆる角度からごはんの引き立て役とその調理法を追求した、垂涎なるスーパー・グルメエッセイ。
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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
勝見 洋一
1949年、東京・新橋に代々続く古美術商の長男として生まれる。成城大学卒業後、初期文革時の中国に渡り、北京中央文物研究所にて美術品の鑑定に従事。のちパリで研究者生活のかたわら、世界的なレストラン・ガイドブックの覆面調査員も経験する。飽くなき美食の探求は『中国料理の迷宮』『恐ろしい味』などの書にまとめられ、作家・エッセイストとして幅広く活躍中である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1949年、東京・新橋に代々続く古美術商の長男として生まれる。成城大学卒業後、初期文革時の中国に渡り、北京中央文物研究所にて美術品の鑑定に従事。のちパリで研究者生活のかたわら、世界的なレストラン・ガイドブックの覆面調査員も経験する。飽くなき美食の探求は『中国料理の迷宮』『恐ろしい味』などの書にまとめられ、作家・エッセイストとして幅広く活躍中である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)