内容（「BOOK」データベースより）
心に響く「味」のさまざま…埋もれた菓子、乾物、水、果物、等を発掘し、レストランの、この四年間の軌跡をたどる。日本経済新聞掲載。
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ブラウズ
「味」の切り口 (GOURMAND NOTE) 
- 著者名：見田 盛夫 (著)
- 出版社：駸々堂出版 (1988/06)
- ISBN-10：4397502595
- ISBN-13：978-4397502590
- 発売日：1988/06
- 商品の寸法：19 x 13.2 x 2 cm
- 価格：￥ 1
目次
甘露、生で飲む天狗の水
丹精こめたどら焼き
甘みを排した佃煮
武骨なそうめん
水ようかんの理想型
赤坂辺のフランス料理
気安く…フランス飯屋
男性的なフランス料理
外から調理場丸見えの店
芳醇な味わいの仏料理
絶品
フランス料理の日本趣味
“西洋おでん”はいかが
大人のムード伊料理店
ファッショナブル青山
親しみやすい仏料理店
パコーそしてマクシマン
手ごろな値段の仏料理店
恍惚のミルフイユ
マクシマンの仏料理
伝統的イタリア料理店
郊外の仏料理店が充実
東京・青山のビステッカ
南極の氷
フランス菓子〔ほか〕