内容（「BOOK」データベースより）
数千年のベジタリアニズムの歴史を通して食と生き方を考える。ピタゴラス、ダ・ヴィンチ、ニーチェ、トルストイ…時空の彼方に通底する思想と理論。
内容（「MARC」データベースより）
狩猟や肉食を糾弾し拒絶するベジタリアンとは、戦争に異議を唱え平和を追求する者。ピタゴラス、ダ・ヴィンチ、ニーチェ…。古今東西のベジタリアンとベジタリアニズムの歴史から、食と生き方を考える。
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ベジタリアンの世界―肉食を超えた人々 
- 著者名：鶴田 静 (著)
- 出版社：人文書院 (1997/10)
- ISBN-10：4409530208
- ISBN-13：978-4409530207
- 発売日：1997/10
- 商品の寸法：18.8 x 13 x 2.8 cm
- 価格：￥ 1,189
目次
1 知と聖の饗宴
2 「最後の晩餐」の献立は?
3 男の美食・女の菜食
4 詩と革命とベジタリアニズム
5 人間と動物の解放者たち
6 肉を食べない肉食獣
7 レストラン総統亭
8 良い人生へのファースト・ステップ
9 美学としての反動物虐待
10 インドの母なるもの
11 田園に夢見る黄金時代