グルメエッセー

つきぢ田村・味ごよみ: 田村 暉昭: 本

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つきぢ田村・味ごよみ

つきぢ田村・味ごよみ

内容(「BOOK」データベースより)

日本料理のこころ、田村三代の修業、花暦の旅ほか、二代目当主が自筆の俳画を交えつつ語る味なはなし。

内容(「MARC」データベースより)

日本料理のこころ、田村三代の修業、花暦の旅ほか、二代目当主が自筆の俳画を交えつつ語る味なはなし。料理の奥に隠された努力、人間関係の築き方など前向きな生き方が表れる。〈ソフトカバー〉

目次

1の膳 つきぢ田村三代(鼎談)
2の膳 日本料理の心・田村の心
3の膳 つきぢ田村の修業と教育
4の膳 付加価値
5の膳 花暦の旅