グルメエッセー
つきぢ田村・味ごよみ: 田村 暉昭: 本
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つきぢ田村・味ごよみ
著者名:
田村 暉昭 (著)
出版社:
東京書籍 (1997/09)
ISBN-10:4487754682
ISBN-13:978-4487754687
発売日:1997/09
商品の寸法:
価格:
¥ 78
内容(「BOOK」データベースより)
日本料理のこころ、田村三代の修業、花暦の旅ほか、二代目当主が自筆の俳画を交えつつ語る味なはなし。
内容(「MARC」データベースより)
日本料理のこころ、田村三代の修業、花暦の旅ほか、二代目当主が自筆の俳画を交えつつ語る味なはなし。料理の奥に隠された努力、人間関係の築き方など前向きな生き方が表れる。〈ソフトカバー〉
目次
1の膳
つきぢ田村
三代(鼎談)
2の膳 日本料理の心・田村の心
3の膳
つきぢ田村
の修業と教育
4の膳 付加価値
5の膳 花暦の旅