内容紹介
「食」と「いのち」のかかわりを長年考え続けてきた料理家が,いま,この時代にこそ,食べることの「位置づけ」を問い直す。食卓をととのえることを日常とする方々に辰巳芳子の生きた言葉が詰まった一冊。
著者について
[ 辰巳芳子 ]
一九二四年生まれ。料理家、随筆家。聖心女子学院卒業。料理研究家の草分けだった母・浜子の傍らで家庭料理を学ぶ。また、宮内庁大膳寮で修行を積んだ加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなど西洋料理の研鑽も重ねる。父親の介護を通じてスープに開眼し、鎌倉の自宅で「スープの会」を主宰。NPO「良い食材を伝える会」会長。「大豆
100粒運動を支える会」会長。著書に『味覚日乗』(ちくま文庫)、『家庭料理のすがた』『あなたのために いのちを支えるスープ』(文化出版局)、『慎みを食卓に~その一例~』(NHK出版)ほか多数。
一九二四年生まれ。料理家、随筆家。聖心女子学院卒業。料理研究家の草分けだった母・浜子の傍らで家庭料理を学ぶ。また、宮内庁大膳寮で修行を積んだ加藤正之氏にフランス料理の指導を受け、イタリア、スペインなど西洋料理の研鑽も重ねる。父親の介護を通じてスープに開眼し、鎌倉の自宅で「スープの会」を主宰。NPO「良い食材を伝える会」会長。「大豆
100粒運動を支える会」会長。著書に『味覚日乗』(ちくま文庫)、『家庭料理のすがた』『あなたのために いのちを支えるスープ』(文化出版局)、『慎みを食卓に~その一例~』(NHK出版)ほか多数。