出版社/著者からの内容紹介
イタリア料理の魅力は、その新鮮で自然な調理法にあるが、それを支えるのが世界に誇る素晴らしき食材の数々である。イタリア各地の伝統的な食材作りの名人、達人を訪ね、美食家垂涎の的である究極の美味を味わい、そのおいしさの秘密を解きあかす、最高に楽しく、贅をこらした食探訪記。
内容（「BOOK」データベースより）
伝統を現代に生かそうと努める食の職人たちを訪ね、おいしさの秘密に迫る。
内容（「MARC」データベースより）
アルバの白トリュフ、トスカーナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい12の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。