出版社/著者からの内容紹介
内容（「BOOK」データベースより）
つきぢ田村
の三代目が腕によりをかけ、うわさの料理の精神を豊かにつづった、書き下ろしエッセイ三十三品。
の三代目が腕によりをかけ、うわさの料理の精神を豊かにつづった、書き下ろしエッセイ三十三品。
内容（「MARC」データベースより）
多くの食通を魅了してやまない「つきぢ田村」の三代目が、腕によりをかけ、うわさの料理の精神を美しく豊かにつづった三十篇のフルコース。
」の三代目が、腕によりをかけ、うわさの料理の精神を美しく豊かにつづった三十篇のフルコース。
出版社からのコメント
~ つきぢ田村の三代目が腕によりをかけ、うわさの料理の精神を豊かにつづった、33品のおいしいエッセイ。日本料理の華、その店の「顔」や「格」ともなる「椀」と「さし」を中心に、人の心を動かす銘店の味の秘密を初公開。食材の扱い方や調理法などを手際よく書き進めながら、話題はいつしか人生の機微や機知にも及び、読者は次のエッセイが運ばれてくるのを楽~~しむことになる。 看板を支えてきた三代にわたる家族の、心をひとつにした暮らしぶりや、食品専門家とのエピソードなどを巧みに織り交ぜながら、食が文化であることの本当の意味を、具体的に、つぶさに書き示し、同時に、伝統を守り、伝統に挑戦する創造への探究心を、ひときわ鮮やかに浮かび上がらせている。 銘店の味は、食べるだけでなく、読んでも~~うまいと感じさせてくれる、お薦めの一冊である。~ --このテキストは、 単行本 版に関連付けられています。
の三代目が腕によりをかけ、うわさの料理の精神を豊かにつづった、33品のおいしいエッセイ。日本料理の華、その店の「顔」や「格」ともなる「椀」と「さし」を中心に、人の心を動かす銘店の味の秘密を初公開。食材の扱い方や調理法などを手際よく書き進めながら、話題はいつしか人生の機微や機知にも及び、読者は次のエッセイが運ばれてくるのを楽~~しむことになる。 看板を支えてきた三代にわたる家族の、心をひとつにした暮らしぶりや、食品専門家とのエピソードなどを巧みに織り交ぜながら、食が文化であることの本当の意味を、具体的に、つぶさに書き示し、同時に、伝統を守り、伝統に挑戦する創造への探究心を、ひときわ鮮やかに浮かび上がらせている。 銘店の味は、食べるだけでなく、読んでも~~うまいと感じさせてくれる、お薦めの一冊である。~ --このテキストは、 単行本 版に関連付けられています。