グルメエッセー

ホルモン奉行: 角岡 伸彦: 本

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ホルモン奉行

ホルモン奉行

内容(「BOOK」データベースより)

ホルモンたずねて三千里!日本列島はもちろんのこと、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、世界各国をまたにかけた、うまくて熱いルポルタージュ。

内容(「MARC」データベースより)

ホルモンたずねて三千里! 日本列島はもちろんのこと、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、世界各国をまたにかけた、うまくて熱いルポルタージュ。月刊誌『部落解放』連載に大幅に加筆。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

角岡 伸彦
1963年、兵庫県加古川市生まれ。関西学院大学社会学部卒業後、新聞記者、博物館学芸員を経てノンフィクション・ライター。大阪市在住。非営利団体・ホルモン普及委員会委員長をつとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

目次

1 牛の巻―其之壱・郷土料理編
2 牛の巻―其之弐・部位編
3 豚・馬・猪の巻
4 油かすの巻
5 サイボシの巻
6 世界の巻
7 韓国の巻
8 怒りの奉行の巻―「BSE」騒動を斬る!
9 沖縄の巻
10 牛タン(舌)の巻―ザ・キング・オブ・ホルモン