グルメエッセー

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

岸 朝子
食生活ジャーナリスト。1923年東京生まれ。女子栄養学園(現・女子栄養大学)卒業。32歳で料理記者になり、『栄養と料理』編集長などを経て、1979年に編集プロダクション「エディターズ」を設立。1993年よりフジテレビ系『料理の鉄人』に審査員として出演、的確な批評と「おいしゅうございます」のことばが評判になる。1997年、(財)日本食生活文化財団よりわが国の進展に寄与した食生活文化金賞を授与。1999年にはオーストラリア政府からオーストラリアワインに関した活動を認められ、バッカス賞を授与される。2006年、フランス食文化の普及に努めた功績が認められ、農事功労賞シュヴァリエを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

1 人生は長生きするほど面白い。それは健康なればこそです。(料理記者歴半世紀を生きて
岸朝子、本日も元気いっぱい ほか)
2 苦労はナンクルナイサァ(大したことないさ)と乗り越えて、悩みは太陽の下で考えることにしています。(東京の山の手に生まれて
結婚・出産、そして夫の失職 ほか)
3 衣食足りて礼節を失った日本人。その根源に家庭料理の崩壊があります。(沖縄では八十歳はまだ子供
長寿の秘密は食にあり ほか)
4 食を大事にすることは命を大事にすること。この手で作る料理が命と家族をつなぎます。(スローフードは家庭から
台所も子供を教育する場 ほか)
5 長生きした人間だからこそやらなければならないことがあります。明日の命のために―(人生のコース終盤で考えたこと
五十歳を前にこれからの道筋が見えてきた ほか)