出版社/著者からの内容紹介
オヒョウの姿造りなど、『オーパ！』の旅に同行、世界の名だたる淡水魚を料理した、大阪あべの辻調理専門学校・谷口“教授”。文豪・開高健とその旅を、エピソードと共に綴るオーパ！クッキング。
内容（「BOOK」データベースより）
釣った、料理(つく)った、食べた!作家・開高健とオーパ!の旅をともにした料理人、谷口“教授”博之の痛快!―食と旅の本。
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ブラウズ
開高健先生と、オーパ!旅の特別料理 
- 著者名：谷口 博之 (著)
- 出版社：集英社 (1991/09)
- ISBN-10：408775152X
- ISBN-13：978-4087751529
- 発売日：1991/09
- 商品の寸法：
- 価格：￥ 24
目次
1 ベーリング海の孤島で巨大オヒョウを姿造りすること
2 ネバダの砂漠でブラック・バスの洗いに舌鼓をうつこと
3 カナダの川原でチョウザメのキャビア丼に夢を馳せること
4 アラスカの入り江で海の果実をまるごとブイヤベースにすること
5 ウガシクの湖畔でないないづくしの野生にひたること
6 コスタリカのジャングルでイグアナのスープを絶賛されること
7 モンゴルの草原で幻の魚を味噌汁の実にしちゃうこと
8 テムジンの大地でウォルトン卿のパイク料理を試みること