内容（「BOOK」データベースより）
カネロニは春巻、ラビオリはワンタンと、パスタのルーツは中国料理にあります。クリスマスの七面鳥料理は、アメリカとイギリスのもの。他の国には他の料理があります。ほか、求味にまつわる話がいっぱい。スパイシーな75話。
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帝国ホテル料理長村上信夫の求味(ぐるめ)ゼミナール 
- 著者名：村上 信夫 (著)
- 出版社：東京書籍 (1989/10)
- ISBN-10：4487752434
- ISBN-13：978-4487752430
- 発売日：1989/10
- 商品の寸法：21.8 x 15.4 x 2.2 cm
- 価格：￥ 279
目次
1 グルメのエッセンス
2 オードブル
3 スープ
4 パスタ
5 サラダ・野菜
6 アントレ
7 サンドイッチ・パン
8 デザート
9 ドリンク
10 スパイス
11 各国料理