内容（「BOOK」データベースより）
野菜の真価を知る!!文化、栄養、健康の新しい視点から野菜の真価をとらえる。より豊かで健やかな食生活を送るためのエピソード満載のエッセイ集。
内容（「MARC」データベースより）
文化、栄養、健康の新しい視点から野菜の真価をとらえ、より豊かで健やかな食生活を送るためのエピソード満載。菜食文化の東西、野菜の健康科学、四季の七草、菜園ことはじめなどを収録する。〈ソフトカバー〉
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野菜の文化と健康―より長く、より健やかに生きるために 
- 著者名：君島 次男 (著)
- 出版社：文芸社 (1999/11)
- ISBN-10：4887376464
- ISBN-13：978-4887376465
- 発売日：1999/11
- 商品の寸法：18.4 x 12.8 x 1.4 cm
- 価格：￥ 231
目次
第1章 野菜の食文化と健康科学(野菜の食文化
菜食文化の東西
旬の食文化 ほか)
第2章 20世紀の忘れ物(20世紀の忘れ物
世紀を超えて
旬を楽しむ ほか)
第3章 四季の野菜(春(キャベツ
タケノコ)
夏(ニンニク
エダマメ ほか)
秋(ゴボウ
サトイモ ほか)
冬(ネギ
カブ))