グルメエッセー

山形県庄内のうまいもの: 日向 文吾: 本

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山形県庄内のうまいもの

山形県庄内のうまいもの

内容(「BOOK」データベースより)

“食の王国・山形県庄内”に「四季の味覚を訪ねる旅」のお伴に。

目次

春のうまいもの(蕗の薹
浅葱
野人参 ほか)
夏のうまいもの(民田茄子
ただちゃ豆
地茄子 ほか)
秋のうまいもの(茗荷
庄内柿
食用菊・延命薬 ほか)
冬のうまいもの(零余子
庄内麩
切山椒 ほか)
「庄内の味」余聞(だだちゃ豆の元祖か―太田孝太さん(鶴岡市小真木)のこと
庄内平野のこころ
庄内平野の第一発見者・角田儀右衛門のこと ほか)