グルメエッセー

全国の納豆ファンが待っていた納豆先生のカラシの効いた納豆節

納豆の魔法
私の海外旅行の必需品は納豆、食中毒の防止には断然、効きます。納豆は「セックスミネラル」を多く含んでいるから男の武器だ。最初からショウユを入れて練るようなやり方は、下手なやり方である。究極のクサヤ納豆〔クサイ〕×〔クサイ〕＝〔クサクテウマイ〕億万長者の夢！「納豆ドリンク株式会社」の社長募集中！！

全国の納豆ファンが待っていた納豆先生のカラシの効いた納豆節。

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1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学教授。専攻は醸造学・発酵学。国立民族学博物館共同研究員。また、いくつかの自治体の技術アドバイザーや東都大学野球連盟理事など活動は幅広い。主な受賞は「日本醸造協会伊藤保平賞」、「読売新聞オピニオン賞」、98年には『中国食材考』でベストエッセイストに選ばれる（日本エッセイストクラブ・文藝春秋）など。著書は『酒の話』（講談社現代新書）、『酒に謎あり』（講談社）、『発酵』（中公新書）、『地球を怪食する』（文藝春秋）、『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）、『発酵食品礼讃』（文春新書）など小説もふくめ80冊以上。食物、微生物関係で特許20数件取得。