グルメエッセー

ロンドンの日本料理店に勤めながら、フランス料理店や韓国料理店の厨房に入り込み、L.A.はビバリーヒルズまで足を伸ばし…。大学院で社会学を修めた変わり種の板さんが、探究心のおもむくままに“食”の現場に出没し、客の生態からテーブルマナー、調理法、調理場の人間模様までを軽妙な筆致で綴る。