内容（「MARC」データベースより）
ドイツ料理というとフランクフルトにザウアークラフト、ビール…。そんな固定観念を持っていませんか。いち早く日本に本格的ドイツ料理を紹介した著者が、美味しいドイツ料理の真の姿を伝える。〈ソフトカバー〉
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ドイツの森の料理人―知られざる食と文化 (グローバルプレスシリーズ) 
- 著者名：野田 浩資 (著)
- 出版社：教育出版センター (1997/04)
- ISBN-10：4763225928
- ISBN-13：978-4763225924
- 発売日：1997/04
- 商品の寸法：19.2 x 13.4 x 1.4 cm
- 価格：￥ 410
目次
1 最近のドイツ食文化事情
2 香辛料の歴史
3 燻製の始まり
4 ソーセージと豚
5 タルタルステーキ
6 野菜の王様
7 ドイツ各地方と料理の特色
8 ドイツ旬の味
9 ドイツワインについて
10 葡萄品種の特徴