内容（「BOOK」データベースより）
人と歴史と風土が織りなしつくりだすさまざまなニッポンのFOODを求めて、北から南へと旅をする。見て、食べて、考えた、郷土料理の“国境”と日本料理のアイデンティティー。これから私たちの食はどうなるのか?
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ブラウズ
日本ふーど記 (中公文庫) 
- 著者名：玉村 豊男 (著)
- 出版社：中央公論社 (1988/09)
- ISBN-10：4122015472
- ISBN-13：978-4122015470
- 発売日：1988/09
- 商品の寸法：15 x 10.4 x 1.3 cm
- 価格：￥ 1
目次
薩摩鹿児島―幸あり南方より来たる
群馬下仁田―コンニャク・エネルギー不変の法則
瀬戸内讃岐―パスタ文化食べ歩きリサーチ
若狭近江―頽廃の美味は古きワインで
北海道―国境演歌味覚変幻
土佐高知―初鰹たたく気分は“いごっそう”
岩手三陸―日本ホヤスピタリティー考
木曽信濃―何でも食べてやろう
秋田金沢日本海―山と里なべもの裏オモテ
博多長崎―ちゃんぽんと唐様で書く3代目
松阪熊野―ふだらく赴粥飯法
エピローグ 東京―200年前のファースト・フード