内容（「MARC」データベースより）
私たちが美食を楽しむ行為の中には、食の文化を構成しているさまざまのしつらいやもてなし、さらにメッセージの美が含まれている。その中の見える部分をなるべく多面的に取り上げている書。
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ブラウズ
食の美学 (食の文化フォーラム)
- 著者名：熊倉 功夫 (編集), 石毛 直道 (編集)
- 出版社：ドメス出版 (1991/10)
- ISBN-10：4810703223
- ISBN-13：978-4810703221
- 発売日：1991/10
- 商品の寸法：19 x 13.6 x 2 cm
- 価格：￥ 2,415
目次
食における美とは何か
店頭見本から神饌まで
食の美学
盛りつけの美学
しつらいの美学
美味の表現